Topla, kremasta in ravno prav začinjena brokolijeva juha, ki ji dodamo sir za tisti tolažilni učinek.
Sestavine
- 1 čebula, sesekljana
- 80 g masla
- 1/3 skodelice moke
- 4 skodelice mleko
- 4 glavice brokolija, narezane na cvetke
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 3 skodelice naribanega sira (blag cheddar, oster cheddar, …)
- ščep soli
- sveže mlet črni poper
- 2 skodelice jušne osnove (po potrebi)
Postopek
V loncu na srednjem ognju stopite maslo, nato dodajte čebulo. Čebulo pražite 3 do 4 minute, nato pa po vrhu potresite moko. Mešajte, da se združi in kuhajte približno 1 minuto, nato prilijte mleko in dodajte muškatni orešček. Dodajte brokoli, malo soli in veliko črnega popra. Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte 20 do 30 minut oziroma dokler se brokoli ne zmehča. Vmešajte sir in pustite, da se stopi.
Okusite začimbe in jih po potrebi prilagodite. Če je juha pregosta, jo lahko razredčite z jušno osnovo.
PREBERITE TUDI: Recept: Kvinoja z brokolijem, gobami in špinačo
