Priprava ne traja dolgo, lahko pa jo naredite tudi vnaprej, če je tako za vas bolje. Ko jo boste poskusili, bo postala vaša najljubša juha za hladne dni.
Sestavine
- 6 trakov slanine, sesekljane
- 1 majhna rumena čebula, sesekljana
- 2 stebli zelene, narezane na kocke
- 2 srednja korenja, olupljena in narezana na kocke
- 1 pastinak, olupljen in narezan na kocke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 2 skodelici zelenjavne ali piščančje juhe
- svež drobnjak
- 650 g krompirja, olupljenega in narezanega na kocke
Postopek
V velik lonec na srednjem ognju dajte sesekljano slanino. Pecite, dokler se maščoba ne stopi in slanina ne postane hrustljava. Slanino prestavite na krožnik, obložen s papirnato brisačo in shranite za kasneje. Maščobo od slanine pustite v loncu.
V lonec sedaj dodajte čebulo, zeleno, korenje in pastinak. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 3 do 4 minute. Vmešajte moko in pecite še minuto, nato dodate še juho in mleko. Počasi mešajte. Rahlo zavrite, nato dodajte krompir in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler krompir ni zelo mehak.
Ko je krompir zelo mehak, polovico juhe odstranite iz lonca in pustite, da se na kratko ohladi. Zmešajte v pire in vrnite v lonec. Okusite juho in prilagodite začimbe po svojih željah. Do serviranja hranite na toplem. Juho postrezite s svežim drobnjakom, hrustljavo slanino in krutoni.
PREBERITE TUDI: Recept: Najboljši krompir kar ga boste kdaj jedli
