Ali ste mislili, da ne morete jesti krofov na LCHF dieti? Še enkrat razmislite! Ti krofi na osnovi mandljeve moke so tako lahki in puhasti, dodatek gladke čokoladne glazure pa jih resnično postavi v sam vrh. Tudi ljudje, ki niso na keto dieti, so bili nad njimi navdušeni, ker niso ocvrti v litrih olja.
Sestavine
Krofi
- 2 jajci
- 2 žlici nesladkanega kokosovega mleka ali mleka po vaši izbiri
- 1 čajna žlička vanilijeve esencije
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice eritritola
- 1 skodelica + 2 žlici mandljeve moke
Glazura
- 1/4 skodelice temne čokolade brez sladkorja
- 2 žlici arašidovega masla
- 1/2 žlice kokosovega olja
Postopek
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač za krofe s 6 prostorčki naoljite z rastlinskim oljem po vaši izbiri ali kokosovim oljem in postavite na stran. V srednji posodi za mešanje zmešajte jajca, kokosovo mleko, vanilijo, sodo bikarbono in jabolčni kis. Za združevanje vsega in stepanje jajc vam ni treba dolgo mešati. Primešajte mandljev moko in sladilo. Mešajte, dokler ne dobite testa. Vsako luknjo za krofe v pekaču napolnite do 3/4, da ostane nekaj prostora do vrha.
Pecite 12–15 minut oziroma dokler zgornji del krofov ni zlato / rjav. Preden dodamo glazuro iz čokolade in arašidovega masla, jih ohladimo na sobno temperaturo.
V majhno skledo dodajte čokolado brez sladkorja, arašidovo maslo in kokosovo olje, stopite nad parno kopeljo.
Vsak krof potopite z glavo navzdol v glazuro – obvezno potopite stran, ki je bila v stiku s pekačem za krofe.
Vsak krof položite na krožnik ali stojalo za hlajenje – na stran brez glazure, da se ohladi. Dober tek!
PREBERITE TUDI: Borovničevi muffini z jogurtom
