Recept: Bananina marmelada

Potrebujemo

• 2 kg banan;
• kozarce za vlaganje, pokrovčke;
• Odejo/brisačo.

Priprava

Banane olupimo in pri tem pazimo, da se z rokami ne dotikamo olupka in notranjosti banane hkrati, saj s tem škropivo, ki je na olupku, zanesemo v živilo. Banane so eno izmed živil, ki so najbolj tretirana s pesticidi.

Banane polagamo v visok lonec, v katerem bomo kuhali marmelado. Ko v lonec položimo prvo banano, prižgemo kuhalno ploščo na nižjo temperaturo. Ko smo v lonec položili vse banane, jih zmiksamo s paličnim mešalnikom, pri čemer lahko pustimo tudi nekaj večjih koščkov. Zmiksane banane vremo približno 10 minut in ob tem neprestano mešamo z leseno kuhalnico, da se prepričamo, da so se tudi večji koščki toplotno dobro obdelali.

Medtem na pekač položimo čiste kozarce in pokrove na tak način, da vemo, kateri pokrovček spada h kateremu kozarcu. Segrevamo jih na 50 stopinj vsaj 10 minut. Pripravimo brisačo ali odejo na mesto, kjer bo marmelada lahko v miru stala približno 8 ur, kuhinjsko krpo, prijemalko za vročo posodo in podlago, kamor bomo odložili vroče kozarce med časom polnjenja.

Ko je marmelada nared za polnjenje, iz pečice s prijemalko vzamemo en kozarec in pripadajoči pokrovček, ga postavimo na podlago in z zajemalko napolnimo z vrelo marmelado. S kuhinjsko krpo obrišemo, kar je šlo mimo po robu kozarca (če tega ne storimo, lahko ob izpostavljenosti zraku začne plesneti).

Ni odveč, če pokrovček razkužimo še z alkoholom preden ga privijemo. Pazimo, da ga pravilno in dobro privijemo na kozarec – to delajmo s krpo, saj je kozarec z marmelado zelo vroč. Takoj ga zavijemo v odejo, pečico pa ugasnemo šele, ko smo iz nje vzeli zadnji kozarec.

Marmelade ni potrebno sladkati, saj so kuhane banane bistveno slajše od surovih. Vendar pa ko je marmelada brez sladkorja enkrat odprta, jo porabite v nekaj dneh, zato priporočam, da uporabite majhne kozarčke.

Dober tek!