Mnogi od nas se lahko spomnimo na travmatične večerje v otroštvu, kjer smo bili prisiljeni sedeti za mizo, dokler nismo do konca pojedli našega brokolija, ki se je medtem ohladil in postal še bolj ogaben in ‘zdrizast’. Zdaj lahko vrnete staršem milo za drago in jim poveste, da so to, da ste imeli dober razlog za zavračanje brokolija.
PREBERITE TUDI: 9 najboljših živil za možgane
Izkazalo se je namreč, da je zavračanje teh malih zelenih drevesc posledica nečesa večjega, kot le izbirčnosti pri hrani. Na jeziku imamo brbončice, s katerimi okušamo. Z njihovo pomočjo ločimo štiri temeljne okuse: grenko, slano, sladko in kislo. Dejansko pa obstaja gen, ki vpliva na to, ali imamo radi brokoli in ostale grenke stvari (recimo brstični ohrovt) ali jih niti slučajno ne prenesemo. Gen TAS2R38 določa, da nekateri bolj in drugi pa manj intenzivno zaznavajo grenkobo, torej so nekateri ljudje bolj občutljivi na grenke okuse in drugi manj. Nekaterim je brokoli torej dober, drugi pa ob uživanju brokolija čutijo tako grenak okus, da ga enostavno ne morejo jesti. Tako je, vsak ima svoj okus, pravijo, in to še kako drži.
