Ta recept za spomladansko solato vas bo navdušil!
Prihaja pomlad in mnogi bodo tople jedi na žlico, ki pogrejejo, zamenjali za lahke, sočne, osvežilne solate. In prav je tako! Ta preprosta, lahko in božansko okusna solata je odličen način za predstavitev najboljših pridelkov sezone.
Ta recept za spomladansko solato je sestavljen skoraj izključno iz zelenjave, ker prihaja obdobje, ko je vsaka zelenjava najbolj čvrsta, sladka ali mehka in ni treba storiti veliko, da bi iz nje pripravili slastno jed.
Solato lahko prelijete z okusnim prelivom, potresete z malo sira in ali dodate pest oreščkov za hrustljavost. Z le nekaj minutami trudelada boste pripravili spomladansko solato, ki bo prekipevala od teksture in okusa.
Sestavine
Za pripravo tega recepta za spomladansko solato potrebujete naslednje sestavine:
- 1 šopek špargljev, nežni deli, narezani na centimetrske koščke
- ½ skodelice zamrznjenega graha, odmrznjenega
- nekaj listov zelene solate
- 2 redkvici, narezani na tanke rezine
- ½ skodelice nadrobljenega feta sira
- ½ avokada, narezanega na kocke
- ¼ skodelice sesekljanih, popečenih pistacij
- ½ skodelice pražene čičerike
- sveža zelišča za okras (bazilika, meta in/ali drobnjak)
- sol in sveže mleti poper
- preliv (pesto)
- ¼ skodelice sveže bazilike ali mešanice bazilike in mete
Priprava
- Šparglji – blanširajte jih, dokler niso hrustljavo mehki (vendar še vedno svetlo zeleni)
- Grah – njegov sladkast okus je v tej spomladanski zeleni solati zelo prikladen! Najbolje je uporabiti odmrznjen zamrznjen in na hitro blanširan grah (enako okusen bi bil tudi blanširan svež grah).
- Redkvice – za hrustljavost in rožnato barvo!
- Feta sir – doda slasten pikanten okus.
- Pražene pistacije in pražena čičerika – dodajo beljakovine, okus po oreščkih in hrustljavost.
- Avokado – bogat in kremast kontrast hrustljavi zelenjavi in oreščkom.
- Sveža zelišča – izberete lahko eno ali uporabite mešanico – po okusu. Dobro se obnese mešanica bazilike, mete in drobnjaka.
- Zelena solata – primerna je katerakoli nežna spomladanska zelena solata, sploh glavnata in rdeči radič, mesclun in rukola.
- Svetel, z zelišči obarvan preliv – mešanica limoninega soka, vinskega kisa, olivnega olja, soli in bazilike.
Različice
Dober recept za solato je vedno prilagodljiv in ta spomladanska solata ni izjema. To pomeni, da jo lahko prilagodite glede na svoj okus in sestavine, ki jih imate pri roki.
- Zamenjajte sir ali ga izpustite: namesto fete lahko uporabite mehki kozji sir ali mini mocarelne kroglice – ali pa izpustite sir, če želite, da bo solata veganska.
- Zamenjajte zelenjavo: uporabite vse, kar je na tržnici videti slastno in mikavno! Če ne najdete redkvice, jo lahko nadomestite s kolerabo ali repo. Namesto špargljev lahko uporabite stročji fižol.
- Poskusite z drugimi oreščki ali semeni. Praženi mandlji, orehi, makadamije … bi bili fantastični.
- Popestrite preliv: če imate pri roki pesto, je ta lahko slasten dodatek za to pomladno solato! Če je vaš pesto gost, ga razredčite z dodatnim olivnim oljem ali limoninim sokom.
- Pripravite špinačno solato če imate v rokah nežno mlado špinačo, je ta solata s šparglji, grahom in redkvicami odličen način za njeno uporabo.
- Dodajte dodatno rožnato barvo: solato dopolnite z nekaj vloženimi rdečimi čebulami.
Dober tek!
PREBERITE TUDI: Recept: Solata s piščancem, stročjim fižolom in kumarami
