Morda ste že jedli špagete carbonara, vendar jih še niste pripravljali sami doma. Sedaj je čas, da si jih pripravite, vendar upoštevajte naslednje nasvete, ki bodo jed dvignili na višji nivo.
Voda za testenine mora imeti okus po oceanu
Ena največjih napak, ki jih ljudje naredijo pri kuhanju testenin, je ta, da lonca vode ne solijo dovolj. Ne dodajte le ščepca, če kuhate pol kilograma testenin, dodajte polno žlico. Tako bodo vaši špageti dejansko imeli okus.
Prihranite nekaj vode
Morda jo boste potrebovali, da boste omako naredili še bolj kremasto.
Ne potrebujete smetane
Za pripravo pristne omake potrebujete jajca in parmezan. Ne potrebujete smetane.
Sestavine
- 4 rumenjaki
- 2 žlici kokosovega olja
- 150 g slanine ali pancete
- 100 g naribanega parmezana
- 2 ščepa popra
- 350 g špagetov
Postopek
V lonec dodajte vodo in jo dobro solite ter skuhajte testenine po navodilih iz embalaže. Na koščke narežite slanino in postavite na stran. V skledi zmešajte rumenjake s parmezanom in nekaj vode, dokler ne dobite kremaste zmesi – solite in poprajte po okusu. V ponvi na kokosovem olju prepražite slanino in odstavite. Sedaj so testenine že verjetno kuhane, zato jih odcedite in vrnite v lonec, dodajte slanino ter preko prelijte mešanico rumenjakov in parmezana. Hitro premešajte, da se ne naredijo grudice. Servirajte v krožnike in po vrhu naribajte parmezan.
