Da najprej napišemo od kod izvira ime. Jesenska juha je ime dobila zaradi sestavin, ki jih vsebuje in jih z vrtov pobiramo pozno poleti oziroma že skoraj v jeseni. Ker poleti juh ne jemo toliko, je primerna za prve hladne dni. S svojim polnim okusom zadovolji še tako zahtevnega jedca in prav fino pogreje.
Sestavine
- Čebula,
- česen,
- olivno olje,
- cvetača,
- jedilna buča,
- blitva,
- krompir,
- sol,
- poper,
- drobnjak,
- lovorjev list,
- poper,
- muškatni orešček,
- kisla smetana (opcijsko).
Postopek
Na olivnem olju prepražimo čebulo, ko ta postekleni, dodamo česen, ki ga pražimo samo dokler ne zadiši. Dodamo na kocke narezan krompir, cvetačo in na večje kose narezano bučo. Malo premešamo in dolijemo vodo po občutku. Kuhamo približno pol ure in dodamo še blitvo ter vse začimbe po okusu. Kuhamo dokler ni vsa zelenjava dovolj skuhana in spasiramo s paličnim mešalnikom. Na koncu ljubitelji kisle smetane, dodajo še žlico le te.
PREBERITE TUDI: korenčkova juha z ingverjem (enostavno!)
