Hrustljave, a sočne bučke, hrustljav češnjev paradižnik in sladka rdeča čebula, ki se kar topi v ustih, so čudovita, lahka poletna priloga, ki ne obteži želodca in nas ne naredi utrujene in zaspane.
Vrtovi in njive nam v tem letnem času dajejo veliko plodov, med katerimi so bučke in paradižnik najbolj v izobilju. Zato je prav, da kar se da sveže porabimo za lahke in zdrave poletne jedi. Tokrat vam predstavljamo prilogo iz hrustljavih bučk, razpočenih češnjevih paradižnikov in topljive sladke rdeče čebule, prepražene na maslu ali olivnem olju.
Če vam recept zveni smešno preprost – imate prav, tak tudi je. Jed lahko uporabite kot prilogo k ribam, perutnini oz. mesu na žaru, ali pa h kaki veganski jedi. Lahko pa jo imate za lahek, samostojen obrok.
Sestavine
- 1 žlica masla ali gheeja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula, grobo nasekljana
- 2 do 3 srednje velike bučke, narezane na 1 do 2 cm velike koščke
- ½ kg češnjevih ali grozdnih paradižnikov, razpolovljenih
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 čajna žlička soli
- ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 žlica sveže sesekljane bazilike, po želji še več za okras
Priprava
- Najprej narežite oz. nasekljajte vso zelenjavo. Pazite, da bučke narežete na dovolj velike kose, saj ne želite, da se prehitro skuhajo in razmočijo. Pri bučkah je vedno pomembno, da so hrustljave.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo ali ghee (če želite, da je jed veganska, uporabite kokosovo ali olivno olje). Dodajte rdečo čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite 7 do 8 minut, da se zelo zmehča in postane steklena in bledo vijolične barve. Ne rumenite.
- Dodajte bučke, paradižnik, česen, sol in poper ter med pogostim mešanjem kuhajte 3 do 5 minut oziroma dokler niso bučke kuhane, vendar še vedno hrustljave, paradižnik pa se ni začel sesedati in je nastalo nekaj omake.
- Dodajte še svežo baziliko, nato poskusite in po potrebi prilagodite začimbe. Postrezite in pred tem po želji okrasite s svežo baziliko.
Dober tek!
PREBERITE TUDI:
- Recept: Omleta z bučkami, gobicami in sirom
- Recept: Pečene bučke s česnovim maslom
- Recept: Solata s piščancem, stročjim fižolom in kumarami
