Torta z olivnim oljem?? Ja, prav ste prebrali.
Kaj je sočno, čokoladno in glazirano? To je čokoladna torta brez moke (torej tudi brez glutena) iz olivnega olja in mandljev. In kar je najbolje: za pripravo sploh ne potrebujete mešalnika!
Čokoladno ‘pecivo’ brez moke ima lahko kaj hitro neprijetno, skoraj lepljivo teksturo, vendar ta torta ostane prijetno sočna zaradi vseh mletih mandljev. To je izvrstna torta za praznovanje ali sladico, ki jo postrežemo po prijetni večerji, ko je dovolj le čokolada na čokoladi s čokolado (ja, prav imate: za prave čokoholike!)
Sestavine
Torta
- 75 g temne čokolade
- 250 g sladkorja
- 150 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 velika jajca
- 175 g mletih mandljev
- 90 g kakava v prahu
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ½ čajne žličke soli
- 150 ml vroče vode
Ganache (čokoladna glazura)
- 175 g temne čokolade in dodatne čokoladne rezine za okrasitev
- 220 ml sladke smetane
Priprava
Torta
- Segrejte pečico na 180 °C. Namastite in obložite pekač za torto.
- V skledi, postavljeni nad ponev z vrelo vodo, raztopite čokolado. Odstavite, da se ohladi.
- V veliki skledi stepite sladkor in olje. Dodajte jajca in stepajte do gladkega, nato vmešajte stopljeno čokolado.
- V ločeni skledi zmešajte mlete mandlje, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. To mešanico vmešajte v mokre sestavine, dokler se popolnoma ne združi. Prilijte vročo vodo in jo premešajte, preden testo vlijete v pekač za torto.
- Pecite, dokler ni zobotrebec čist, ko ga zapičite v sredino pekača, to je nekje 40 do 50 minut.
- Medtem ko pripravljate ganache, pustite torto v pekaču, da se popolnoma ohladi.
Ganache
- Čokolado drobno sesekljajte in jo dajte v skledo.
- V manjši ponvi na srednji temperaturi segrejte smetano, dokler ne zavre, tik preden zavre. Smetano prelijte na čokolado in jo pustite stati 30 sekund. Počasi začnite mešati od sredine in se pomikajte navzven, dokler ne dobite gladkega ganacheja. Če je še vedno nekaj neraztopljenih grudic, postavite skledo nazaj nad posodo z vrelo vodo in mešajte, dokler se vse ne stopi.
- Ohlajeno torto položite na rešetko in jo postavite nad pekač ali list papirja za peko, da prestrežete morebitno pocejeno čokolado. Ganache prelijte po torti in pustite, da kaplja po straneh. Z nožem pomagajte, da ganache kaplja na nepokrita mesta.
- Počakajte 30 minut, da se torta strdi, nato pa jo posujte s čokoladnimi mrvicami.
Dober tek!
