… dobro iz hrane. Celo dnevna doza multivitaminov se morda ne absorbira kot bi se morala. Prehrana, ki temelji na zelenjavi, sadju in polnozrnatih žitaricah, je seveda osnova, ki zagotavlja dobro prebavo, saj vsebuje veliko vlaknin in encimov – a nekateri imajo kljub zdravi prehrani težave na tem področju.
Rdeča pesa je tako eno izmed živil, ki vsebuje veliko vlaknin in zelo malo kalorij. Poleg vlaknin vsebuje tudi kalij, mangan, magnezij, baker, folate (ki so nujno potrebni za DNK sintezo, zato se nosečnicam predpisuje folno kislino), betain (ki znižuje homocistein, ki je toksičen metabolit, ki spodbuja strjevanje trombocitov in nastanek arteroskleroznih oblog, ki počasi uničujejo krvne žile). Koronarna srčna bolezen, infarkt, periferne vaskularne bolezni so vse lahko posledica previsokih ravni homocisteina v krvi.
Rdečo peso se najpogosteje jé v solati ali v smoothiejih. Je dober vir naravnega sladkorja, ki se za razliko od rafiniranega v telo sprošča postopoma in enakomerno, kar prepreči poskok sladkorja v krvi. Uporabite lahko tudi zunanji, zeleni del, torej liste, ki so krasen vir vitamina C. Vitamin A, karotenoidi in antioksidanti flavonoidi se nahajajo v gomoljih in v listnatem delu. Vitamin A je zelo pomemben za zdravo kožo in oči, flavonoidi pa imajo antioksidativni, protivnetni, protibakterijski, protivirusni in protiglivični učinek, preprečujejo pa tudi rakava obolenja. Če vam okus rdeče pese nikakor ni všeč, lahko njene pozitivne učinke prejmete tudi v obliki naravnega prehranskega dopolnila rdeče pese.
Za prebavo je najbolj pomembno, da se prehranjujete z veliko zelenjave in sadja, saj vlaknine in encimi, ki jih vsebujeta, skrbijo za dobro prebavo. Encimi sodelujejo pri razgradnji hrane, da se lahko pri prebavi dobro absorbira, medtem ko sodobna prehrana vodi v bolezni, upočasnjuje prebavo, poslabšuje absorpcijo mikrohranil (ki jih iz tovrstne prehrane že tako ne dobimo skorajda nič), povzroča debelost, zatekanje in občutek lakote, čeprav smo se količinsko in kalorično gledano prenajedli.
Več o koristih zelenjave si lahko preberete v članku Z zelenjavo do vitkosti in zdravja.
