Ste si zaželeli nekaj sladkega, pa vas muči slaba vest? Ti kolački so odlična rešitev za vse sladokusce, ki si zaželijo nekaj (bolj) zdravega.

Za 24 muffinov potrebujemo:

  • skodelica kvinoje
  • ¼ skodelice olja
  • 1 ½ skodelice moke*
  • ½ skodelice mletih lešnikov (ali orehov)
  • ¾ skodelice rjavega sladkorja
  • 1 skodelica jogurta
  • 1 skodelica naribanih jabolk
  • 1 jajce
  • ½ skodelice rozin
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlička sode bikarbone
  • ½ žličke soli
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička vanilijeve arome
  • mleko (po potrebi)

Skodelica pomeni približno 240 ml.
* Tokrat smo uporabili brezglutensko zmes, lahko pa uporabite
običajno belo moko ali kombinacijo mok iz drugih žit. Po potrebi
prilagodite le količino mleka, če je testo pregosto.

muffini_s_kvinojo_1 

Kvinojo na cedilu dobro operemo z vodo, da odstranimo saponine, ki imajo grenak okus. Nato jo v vroči ponvi na suho prepražimo za približno 5 do 10 minut. Po želji lahko ta korak izpustimo, a pripomore k temu, da kvinoja zagotovo ne bo grenka.
Kvinojo zalijemo s skodelico vode in na zmanjšanem ognju kuhamo približno 10 minut. Ko kvinoja popije vso vodo, jo odstavimo in ohladimo.

muffini_s_kvinojo_2 

Medtem pripravimo ostale sestavine. Jabolka olupimo in naribamo. V posodo pripravimo ‘suhe’ sestavine – moko, zmlete lešnike, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, cimet. Dodamo tudi naribana jabolka in rozine, ki smo jih predhodno sprali z vodo (po želji jih lahko za nekaj časa namočimo v rum). Opomba: z navedenimi količinami muffini niso preveč sladki – če želite, lahko tudi povečate količino sladkorja ali dodate v maso kakšno žlico medu.

muffini_s_kvinojo_3 

Dodamo ohlajeno kvinojo in ‘tekoče’ sestavine – jogurt, olje, vanilijevo aromo, jajce. Tokrat smo uporabili običajno kuhinjsko olje, lahko pa bi ga zamenjali z olivnim/oljčnim oljem ali stopljenim maslom. Dobro premešamo z električnim mešalnikom. Če se nam testo zdi pregosto, dodamo nekaj mleka.

Z žlico testo nadevamo v pekač za muffine. Najlažje je, če uporabimo papirnate modelčke proti prijemanju, lahko pa pekač dobro namastimo z oljem ali maslom.
Tačas lahko vklopimo pečico, saj jo moramo predhodno ogreti na 180 °C.

muffini_s_kvinojo_4 

Muffine pečemo na 180 °C približno 25 do 30 minut. Če so pečeni, lahko preverimo z zobotrebcem, ki ga zapičimo v testo – če se testo prijema na zobotrebec, za nekaj minut podaljšamo čas peke.

muffini_s_kvinojo_5 

Ko se ohladijo, bodo preverjeno navdušili tudi tiste, ki se sicer zmrdujejo nad ‘zdravo prehrano’.

muffini_s_kvinojo_6 

Dober tek!

loading...


4 KOMENTARJI

  1. Tole probam ob priliki. Obožujem nenavadne jedi 🙂 Ko sem pekla tunine muffine, so s vsi zgražali, zdaj pa jih obožujejo 🙂

  2. Tanja, to je pa tako, če tvoji ne marajo poskusi nič eksotičnega, novega ali zdravega 🙂 Ko vidim tak recept in lahko kaj kar mi leži na polici \”zakamufliram\”, ga enostavno popadem 😀 Važno, da je sladko, pa se zmaže endvatri 😀

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj