Muffini se le redko ne posrečijo in pripravimo jih lahko v sto in eni različici. Tokrat je zmagala kombinacija kokosa in čokolade, ki spominja na znano sladico Bounty.
Sestavine:
- 250 g moke
- 100 g kokosove moke
- 100 g sladkorja
- 150 g kisle smetane
- 2 jajci
- 100 ml mleka
- 75 ml olja
- 3 čajne žličke pecilnega praška
- 1 vanilin sladkor
- približno 150 g čokolade
Pred pripravo mase za muffine čokolado sesekljamo na majhne koščke. Vklopimo lahko tudi pečico, ki jo moramo segreti na 180 °C.
V eno posodo pripravimo vse suhe sestavine (moko, kokosovo moko, sladkor, pecilni prašek in vanilin), v drugi pa vse ostale sestavine razmešamo v gladko maso.
Tekočino dodamo premešanim suhim sestavinam in na hitro premešamo.
Dodamo še na koščke narezano čokolado. Po želji lahko čokolado zamenjamo s suhim ali svežim sadjem.
Z žlico maso nadevamo v model za muffine. Najlažje je, če uporabimo papirčke za peko, lahko pa pekač samo namastimo.
Muffine pečemo približno 20 do 25 minut. Če nismo prepričani, ali so pečeni, lahko napravimo preizkus z zobotrebcem – zobotrebec, ki ga zapičimo v kolaček, mora ostati suh.
Morda še opomba, da so najboljši, ko se malo ohladijo, čokolada je pa še vedno stopljena. mmm <3
Hmm… že vem kaj bom pekla v ponedeljek. =)
mnjam!