Špinačna pita je sveža spomladanska jed, ki jo lahko postrežemo samostojno ali kot prilogo. Podobna je grški piti s feta sirom, le da je bolj blagega okusa. Čas priprave je 60 min (30 min priprava in 30 min pečenje v pečici).
Sestavine
Za 2 do 3 osebe potrebujemo:
- 500 g sveže ali zamrznjene špinače
- 250 g nepasirane skute
- 3 jajca
- 1 paket maslenega listnatega testa za pite
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- olivno olje
- sol
- poper
- muškatni orešček
Priprava
Najprej pripravimo špinačo. Svežo špinačo očistimo in odrežemo peclje, nato jo prelijemo z vrelo vodo, da uplahne, in jo narežemo. Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ko porumeni, dodamo česen, nato dodamo še špinačo in dušimo približno 10 minut. Če kuhamo z zamrznjeno špinačo, jo najprej nekoliko odtajamo in nato dodamo čebuli in česnu. Ko je špinača gotova, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Nato v skledi stepemo jajca in dodamo skuto ter vse skupaj dobro premešamo. V zmes dodamo ohlajeno špinačo in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom po okusu. Nadev dobro premešamo.
Pečico nastavimo na 180°C, nato z maslom premažemo pekač. Vanj položimo testo, v dobljeno 'posteljico' pa vlijemo nadev in ga enakomerno razporedimo. Testo, ki nam je ostalo, prepognemo čez nadev, da dobimo nekakšen žepek.
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 do 35 min na 180°C.
V tem primeru smo pito postregli kot prilogo k pečenemu fileju aljaškega osliča, lahko pa jo jemo tudi kot samostojno jed.
Uuu, moram poskusiti! Saj to listnato testo obstaja tudi v polnozrnati varianti, ne?
Mmm, njam! Danes sva si jo naredila za kosilo in je bila res odlična. Sem pa po vrhu dala še eno plast testa in jo premazala z razžvrkljanim jajčkom in smetano.
Mmm, pravkar sva se pošteno napokala tele pite – odlična je! Sicer sem jo napravila z domačim maslenim testom iz brezglutenske moke, ostalo pa po receptu. Čista petka!