Sestavine
- 1 skodelica leče (in 4 skodelice vode)
- 1 skodelica kvinoje (in 2 skodelici vode)
- 1 brokoli (ali vrečka zamrznjenega)
- 2 do 3 žlice olivnega olja
- 1 glava manjše endivije
- kis
- mešanica začimb za solate
Priprava
V srednje visoki posodi zavrite vodo in skuhajte lečo (20 do 25 minut). Morebitni ostanek vode odcedite.
V drugi srednje veliki posodi prepražite kvinojo na približno za pribl. 45 sekund. Nato dodajte 2 skodelici vode in jo kuhajte kakih 12 minut, nato pustite starti pokrito, da popije morebitni ostanek vode.
Brokoli razdelite na majhne glavice (ali uporabite zmrznjenega), v ponvi segrejte žlico olivnega olja, dodajte strok nasekljanega česna in brokoli ter dušite kakih 10 minut, da se brokoli malce omehča.
Odstranite brokoli iz ponve, dodajte še eno žlico olivnega olja in dodajte 1 manjšo glavo na večje kose narezane endivije in dušite, dokler se ne omehča (2 do 3 minute).
Pred serviranjem razdelite vso pripravljeno hrano enakomerno razdelite v 4 skodelice, prelijte z malo kisa, olivnega olja in želenih začimb. Okrasite s pinjolami ali drugimi oreščki po izbiri.
