Če želite pripraviti pravo kokosovo torto ali pito s kokosovo kremo, to ne sme biti le torta bele barve ali vanilijev puding z nekaj kokosa v njem ali posutega na vrhu. Skoraj vsaka sestavina recepta mora vsebovati pravi kokos!
V vsakem grižljaju tega cheesecaka boste začutili čudovit okus po kokosu. A brez skrbi, ni tako močan, da bi spominjal na kremo za sončenje – je ravno pravšnji za vse, ki obožujejo kokosove sladice.
Sestavine
Skorja za ta kokosov cheesecake je povsem običajna skorja iz grahamskih krekerjev, ki ji je dodanih nekaj kokosovih kosmičev. Potrebovali boste:
Za skorjo:
- 1 ¾ skodelice drobtin graham krekerjev
- ½ skodelice kosmičev nesladkanega kokosa
- 3 žlice sladkorja
- 6 žlic stopljenega nesoljenega masla
Za nadev:
- 1000 g smetanovega sira
- 1 skodelico sladkorja
- ⅔ skodelice polnomastnega kokosovega mleka
- 3 velika jajca
- 2 čajni žlički ekstrakta vanilje
- 1 čajna žlička kokosovega ekstrakta
- 3 žlice univerzalne moke
- Ščepec soli
- 1 skodelica kosmičev nesladkanega kokosa, večkrat pulziran v kuhinjskem robotu
Za res kremast nadev poskrbite, da se kremni sir popolnoma zmehča, preden začnete pripravljati nadev.
Nasvet za gladko maso
Preden kokosove kosmiče dodamo nadevu, jih najraje zmeljemo v kuhinjskem robotu. S tem preprečimo, da bi v cheesecakeu ostali dolgi koščki kokosa, nadev pa ima na splošno bolj gladko teksturo.
Priprava
Preden začnete pripravljati ta kokosov cheesecake, pripravite pekače za vodno kopel.
- Ko boste pripravili vodno kopel, lahko oba pekača postavite v pečico. Notranjost pekača z vzmetenjem popršite s pršilom proti prijemanju in ga postavite na stran.
- Za skorjico zmešajte drobtine graham krekerjev, kokos in sladkor, nato dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se vse drobtine ne navlažijo.
- Mešanico drobtin vtisnite na dno in kaka 2 cm navzgor po straneh pekača. Skorjo pecite 8 minut in jo pustite, da se ohladi, medtem pa pripravljate nadev.
- S paličnim mešalnikom, ki je opremljen z lopatico, stepajte kremni sir, dokler ni gladek. Dodajte sladkor in mešamo, dokler se ne združi, nato dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte.
- Nato dodajte jajca eno za drugim. Poskrbite, da se vsako jajce popolnoma vmeša, preden dodate naslednje, pri čemer med vsakim jajcem postrgajte stranice in dno posode.
- Na koncu dodajte vanilijev in kokosov izvleček, moko in sol. Stepite do gladkega, nato vmešajte kokos.
- Testo vlijte v pekač, nato pa v pekač za torto postavite model za vzmetenje. Vse to postavite v pekač.
- V pekač vlijte vrelo vodo, da bo segala do polovice stranic pekača. Cheesecake pecite 65 do 70 minut, dokler se robovi ne poravnajo, sredina pa še vedno rahlo poskakuje.
- Ko je cheesecake pečen, izklopite pečico in odprite vrata. Kokosov cheesecake pustite v pečici še 1 uro.
- Po eni uri cheesecake postavite na rešetko, da se dokončno ohladi, nato pa ga pred serviranjem hladite vsaj 8 ur.
- Kokosov cheesecake je najboje postreči s kokosovim prelivom ali domačo stepeno smetano in malo popečenega kokosa.
Nasveti za shranjevanje
Kokosov cheesecake bo v hladilniku zdržal do 5 dni. Z okraševanjem počakajte do trenutka tik pred serviranjem, da bodo okraski ostali lepi in sveži.
Kokosov cheesecake lahko tudi zamrznete. Ko ga boste želeli uživati, ga za nekaj ur odmrznite na sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.
Posamezne rezine lahko zamrznete tudi tako, da jih zavijete v plastično folijo in plast folije ter shranite v vrečko z zadrgo v zamrzovalniku za obdobje do enega meseca.
PRIPRAVITE TUDI: Recept: Čokoladno-kokosova torta brez peke (primerna za vegane)
