Olivno olje je zlati standard vseh olj, saj je polno antioksidantov in enkrat nenasičenih maščob, ki so ene od najbolj zdravih maščob, ki jih vsakdo potrebuje v svoji prehrani. Sredozemska (mediteranska) prehrana velja za najbolj zdravo prehrano – in temelj – sredozemske prehrane je ravno ekstra deviško oljčno olje.

Zgodovina ekstra deviškega oljčnega olja

Olivno olje ima zgodovino, ki sega 6000 let nazaj, ali morda celo več, ko so oljčno drevo gojili in razširili iz Male Azije v sredozemske regije, po katerih je danes najbolj znano.

V teku stoletij se oljka ni uporabljala le v pripravi hrane, ampak tudi v kulturnih, verskih in celo kozmetičnih namenih. Ekstra deviško oljčno olje (extra virgin olive oil – EVOO) je najvišja kakovost oljčnega olja, pridobljenega z mletjem in stiskanjem oljk, brez uporabe toplote ali kemikalij v procesu ekstrakcije.

To naredi EVOO posebej čisto in tudi izjemno koristno za zdravje. Običajno je temnejše barve kot običajna oljčna olja, s temno rumeno-zeleno barvo, zaradi česar ga nekateri imenujejo »tekoče zlato«. To olje ima značilen okus z nekoliko pikantnim pridihom.

Odkar je sredozemska prehrana postala tako priljubljena, mnogi ljudje iščejo ekstra deviško oljčno olje, da bi izboljšali okus hrane in svoje zdravje.

Ekstra deviško olivno olje, velja po številnih sodobnih raziskavah za eno najbolj zdravih maščob na svetu. Njegova izjemna hranilna in zaščitna vrednost je povezana z edinstveno sestavo maščobnih kislin ter z visoko vsebnostjo polifenolov – močnih rastlinskih antioksidantov.

1. Zdravje srca in ožilja

Najbolj raziskana in potrjena korist olivnega olja je njegov vpliv na srčno-žilni sistem. Številne meta-analize so pokazale, da redno uživanje ekstra deviškega olivnega olja znižuje ‘slab’ LDL-holesterol in hkrati povečuje ‘dober’ HDL-holesterol.  Olivno olje izboljšuje elastičnost žil, zmanjšuje vnetne procese in preprečuje oksidacijo holesterola, kar zmanjša tveganje za aterosklerozo, srčni infarkt in možgansko kap.

PREBERITE TUDI: Razbijamo mite: “dober” in “slab” holesterol ne obstaja

V znameniti PREDIMED študiji (objavljeni v New England Journal of Medicine, 2013), ki je spremljala več kot 7.000 ljudi, so tisti, ki so uživali mediteransko prehrano z dodatkom ekstra deviškega olivnega olja, imeli 30 % manj srčno-žilnih dogodkov kot kontrolna skupina.

2. Zaščita možganov in preprečevanje demence

Olivno olje deluje nevroprotektivno: polifenoli, kot sta oleokantal in oleuropein, zmanjšujejo vnetne procese in oksidativni stres v možganih. Raziskave kažejo, da lahko redno uživanje olivnega olja upočasni kognitivni upad in zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen.

Ena izmed študij (JAMA Internal Medicine, 2022) je pokazala, da so ljudje, ki so uživali največ olivnega olja, imeli do 30 % manjše tveganje za umrljivost zaradi nevrodegenerativnih bolezni.

3. Protivnetno in antioksidativno delovanje

Olivno olje je bogato z mononenasičenimi maščobnimi kislinami (predvsem oleinsko kislino) in s polifenoli, ki dokazano zmanjšujejo kronične vnetne procese – temelj mnogih sodobnih bolezni, vključno z rakom, diabetesom tipa 2 in avtoimunskimi boleznimi.

Oleokantal deluje celo podobno kot ibuprofen, saj zavira iste vnetne poti (COX-1 in COX-2 encime), vendar brez stranskih učinkov ‘zdravil’.

4. Podpora prebavi, presnovi in hujšanju

Olivno olje spodbuja izločanje žolča, s tem pa izboljšuje presnovo maščob in delovanje jeter. Redno uživanje znižuje tveganje za inzulinsko rezistenco in diabetes tipa 2 – raziskave kažejo do 13 % manjše tveganje pri ljudeh, ki ga redno uporabljajo.

Kljub visoki energijski vrednosti ne povzroča povečanja odvečne telesne maščobe; nasprotno – lahko celo pospeši hujšanje, ker zmanjšuje apetit in izboljša občutek sitosti.

5. Protitumorno delovanje in dolgoživost

Več študij nakazuje, da polifenoli iz olivnega olja zavirajo rast rakavih celic, zlasti pri raku dojke, debelega črevesa in prostate. Zaradi kombinacije antioksidativnih, protivnetnih in presnovnih učinkov je olivno olje močno povezano z daljšo življenjsko dobo – prebivalci Sredozemlja, ki ga tradicionalno uživajo v velikih količinah, sodijo med najdlje živeče ljudi na svetu.

Kako ga uživati?

Uporabljajte ekstra deviško olivno olje (torej hladno stiskano), saj vsebuje največ koristnih polifenolov. Idealna količina je vsaj 1 do 3 velike žlice dnevno, nesegrevano (npr. na solatah, zelenjavi, kot dodatek juham); pogojno pa tudi za kuhanje – kakovostno olivno olje je stabilno tudi pri zmernem segrevanju.

Zaključek

Redno uživanje ekstra deviškega olivnega olja je ena najenostavnejših, a najučinkovitejših prehranskih strategij za preprečevanje bolezni, upočasnjevanje staranja in podporo splošnemu zdravju. Znanost danes olivno olje ne obravnava več le kot »zdravo maščobo«, temveč kot funkcionalno živilo z dokazanimi zdravilnimi učinki.

PREBERITE TUDI:

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA